Aktuelle Speisekarte
Sollten Sie an einer Intoleranz gegenüber Gluten bzw. Laktose leiden oder vegetarisch essen wollen, haben wir hier einige Speisen für Sie zusammengestellt.
Unsere aktuelle Speisekarte:
VORSPEISEN
Tartar und Sashimi vom Thunfisch
Grüner Spargel, Wasabischaum 14,00 €
Gebratene Calamaretti
Frühlingslauch, roter Chili, Knoblauch 13,50 €
Bündnerfleisch
Rucola, Parmesan, Frisée,
Balsamico-Dressing, marinierte Feigen 14,50 €
Gebackener Ziegenkäse im Wan Tan-Kissen
Frühlingssalatspitzen, Sesamdressing 12,50 €
Vitello Forello
Kalbfleischscheiben, Kapernäpfel,
Forellensauce, Mesclunsalat 13,00 €
SUPPEN
Karotten-Ingwer-Suppe
Schmand-Crêpes-Roulade 6,50 €
Cappuccino von Rote Beete
Safran-Schaum, Rote Beete Chip 7,50 €
HAUPTSPEISEN
Rinderfilet (bei 56° C Niedrigtemperatur gegart und serviert)
Barolojus, Fingerkarotten, Kartoffelgratin 26,00 €
Rib-Eye- Steak vom US-Beef (220g)
Rosmarinjus, Kartoffel-Tortilla, Dörrtomaten
Artischocken, Oliven 24,50 €
Variation vom Jungbullen
Jungbullenfilet und -bäckchen, Rahmkohlrabi,
Rosmarinkartoffeln 23,50 €
Kaninchen und Riesengarnelen
im Knoblauchsud gegart, grüner Spargel,
geschmolzene Tomaten, Pappardelle 21,50 €
PASTA
Taglierini
Trüffel-Sahne-Sauce 15,50 €
Gefüllte Faghottini
weiße Tomatensauce, frittierter Rucola, Parmesan 13,50 €
FISCH
Steak vom Yellow Fin-Thunfisch
Wokgemüse, Udon-Nudeln 24,00 €
Loup de mer
im Aromakissen geschmort, Gemüse-Kartoffel-Bett 19,00 €
Gebratenes Zanderfilet
Kartoffel-Flönz-Püree, Champagnerrahmkraut, Fischvelouté 22,50 €
DESSERT
Dreierlei Crème Brulée
Cappuccino, Pistazie, Mango 7,50 €
Tiramisù
Passionsfruchtsalat 8,50 €
Limetten-Ingwer-Parfait
Ananascarpaccio, Zitronengrasöl, kandierte Paprika
Himbeergelee 9,00 €
KÄSE
Auswahl von französischem Rohmilchkäse
Feigensenf 12,00 €
Angaben ohne Gewähr
Alle Preise in €, inkl. Bedienung und 19% MwSt.