Aktuelle Speisekarte
Sollten Sie an einer Intoleranz gegenüber Gluten bzw. Laktose leiden oder vegetarisch essen wollen, haben wir hier einige Speisen für Sie zusammengestellt.
Ab 2 Personen können Sie auch unser Menüangebot in Anspruch nehmen.
VORSPEISEN
Tatar und Sashimi vom Thunfisch
Auberginenconfit, Gurken-Wasabi-Vinaigrette 14,50 €
Gebratene Jakobsmuschel und Riesengarnelen
Krustentiermousse, Schmorapfelmousse, karamellisierte Apfelspalten 15,50 €
Kasseler vom Schweinefilet
Feldsalat, Kartoffel-Speck-Dressing 14,50 €
Gratinierter Ziegenkäse mit Hokkaidokürbis
süß-saure Marinade, geröstete Kürbiskerne 13,00 €
SUPPEN
Maronensuppe
Wachtelpraline, Gewürzschaum 8,50 €
Steinpilz-Essenz
gebratene Champignons 7,00 €
HAUPTSPEISEN
Rinderfilet (bei 56° C Niedrigtemperatur gegart und serviert)
Barolojus, Fingerkarotten, Kartoffelgratin 26,00 €
Rehrücken
Kartoffel-Steinpilz-Cannelloni, Schwarzwurzeln
Wachholder-Rosmarin-Sud 25,50 €
Kalbsrücken im Serranoschinkenmantel
Sellerie-Trüffel-Püree, Annakartoffeln, Bäckchensauce 24,50 €
PASTA
Fagottini
Rucola, Parmesan, weiße Tomatensauce 14,50 €
Linguini mit gebratenen Riesengarnelen
Marktgemüse, Butter-Nage 14,50 €
FISCH
Loup de mer
im Aromakissen geschmort, Gemüse-Kartoffelbett 20,50 €
Steak vom Yellowfin-Thunfisch
Wokgemüse, Udon-Nudeln 24,00 €
Heilbutt Supreme
Miesmuschelkerne, Belugalinsen, Rote-Beete-Nage 24,50 €
Osso Buco vom Seeteufel
Spinat, Basilikum, Nusskartoffeln, Fischvelouté 22,50 €
DESSERT
Süßes von ...
Haselnuss, Kumquat, Nougat 8,00 €
Lauwarmer Schokoladenkuchen
Blutorangensorbet, Mousse au Chocolat 9,00 €
Französische Käseauswahl
Feigensenf 12,00 €
Alle Preise in Euro, incl. Bedienung und 19% MwSt.
Angaben ohne Gewähr.