SPEISEKARTE

Ab 2 Personen können Sie auch unser Überraschungsmenü in Anspruch nehmen.
Gerne können Sie auch aus unserer Spargelkarte auswählen.

VORSPEISEN

 
Thunfisch „Yuzukosho“ 16,50 €
Avocado, Gurke, Joghurt, Gin  
Rinderfilet-Carpaccio 15,00 €
Garnele, Peconino, Rucola, Tomaten-Dressing  
Ziegenkäse-Tarte
14,00 €
Trauben-Walnuss-Pesto, Auberginenpüree, Rucola,
Balsamico-Walnuss-Dressing
Baby Leaf-Salat 9,00 €
Gurke, Karotte, Kresse, Radieschen, Sprossen, Kirschtomaten,
Kartoffelchips. Dressing: Balsamico-Walnuss oder Champagner Dressing
– als Beilage zum Hauptgang 4,50 €
– mit Ziegenkäse, Crôuton und Lavendelhonig 15,00 €
– mit australischem „Grain Fed“ Rumpsteak 250g 25,50 €

SUPPEN

 
Sellerie Birnen Creme Suppe   7,50 €
Staudensellerie, Gorgonzola, Grapefruit  
Süßkartoffel-Kokossuppe 7,00 €
Apfelchutney, Salbei
 

PASTA

 
Ravioli mit Feige, Parmaschinken und Frischkäse gefüllt 18,00 €
Tomatenragoût, gebratene Salsiccia  
Tagliatelle 16,50 €
Ziegenfrischkäse, Haselnusspesto  
 

FLEISCH

 
Rinder-Schaufelstück im eigenen Jus
22,00 €
24 Stunden gegart  
Sauce Suprême, Spargelragôut, Herzoginkartoffeln
Australisches „Grain Fed“ Rumpsteak 250 g 28,50 €
Malabar-Pfeffer-Jus, Champignons, Schalotten, Kartoffelpüree  
Gebratener Lammrücken mit Ziegenfrischkäse mariniert 23,00 €
Tomatenpesto, Kartoffelschaum, Baby Leaf Salat, Balsamico Dressing
Frikassee vom Schwarzfederhuhn 20,00 €
Kräuterseitlinge, Erbsen, Staudensellerie, Karotte, Liebstöckel, Kaper
gebackene Steckrübe

FISCH

 
Tranche vom Färöer Lachs mit Sesam, Honig und Ingwer 22,00 €
Tamarinde, Pak Choi, Shii Take, La Ratte Kartoffeln  
 
Gebratener, ganzer Baranzino 22,50 €
Cipotle Mayonnaise, Cous Cous, Rote Beete-Salat

VEGETARISCH

Spitzpaprika mit Quinoa, Rosinen, Feta und Curry gefüllt 17,00 €
Perlgraupen, Baby-Leaf, Tomatendressing

DESSERTS

 
Creme Caramel mit Tonka Bohne 7,00 €
Kokosmilch-Sorbet, Whiskey Früchte  
Sorbet-Variation
8,50 €
Drei verschiedene Sorbets, Honigäpfel  
Banana-Rama um Glas 7,00 €
Bananen, Cantuccini, Maracuja, Valrhona Schokolade
Französische Käseauswahl 12,00 €
Feigentarte, Karamellzwiebeln, Walnüsse  
 
Alle Preise in Euro, incl. Bedienung und 19% MwSt. Angaben ohne Gewähr.