SPEISEKARTE

VORSPEISEN

 
Gebratener Provolone 12,00 €
Gerösteter Blumenkohl, Feldsalat, Haselnuss-Kartoffel-Vinaigrette,  
Schnittlauch
Gebratene Krake 14,00 €
Sellerie, Kumquat, Peperoni, Rauke, Apfel-Meerrettich-Creme  
Kaninchenrücken im Serrano-Mantel
13,00 €
Waldpilze, Wiesenkräuter
Baby Leaf-Salat 9,00 €
Gurke, Karotte, Kresse, Radieschen, Sprossen, Kirschtomaten,
Kartoffelchips. Dressing: Balsamico-Walnuss oder Tomaten-Dressing
– als Beilage zum Hauptgang 4,50 €

SUPPEN

 
Thai-Basilikumsuppe „on the rocks“ 7,00 €
Crunchy Schweinebauch  
Tomaten-Essenz mit Earl Grey 6,50 €
Kräuterpfannkuchen
 
Maronen-Cremesuppe 7,50 €
Frühlingsrolle, Gewürz-Cranberries

PASTA

 
Schwertfischsteak 120g 23,00 €
Senfschaum, Baby-Spinat, Tagliatelle  

FLEISCH

 
Sauerbraten vom Kalbsbäckchen 150g
24,00 €
Rotkohl, gebratene Semmelknödel, Petersilienöl  
Geschmorte Lammkeule 150g 20,00 €
Lamm-Jus mit Zitronenthymian, Auberginenpüree,  
Zwiebelkuchen mit Chorizo
Kalbsfilet unter der Morchel-Kruste 140g 26,00 €
Cognac-Rahm-Sauce, Kräuter-Polenta, Safran-Karotten
Brust und Keute von der Oldenburger Ente 25,00 €
Amalfi-Zitrone und Schwarzwald-MISO, Ofenkartoffel „surprise“

FISCH

 
Island Rotbarschfilet 140g 20,00 €
Chili-Honigmelonen-Konfitüre, Sesam, Kürbis-Muschelsalat  
 
Steak vom bretonischen Seeteufel 120g 20,00 €
Paprika-Schaum, geschmorte Gurke, Passionsfrucht, Karamell-Risotto

VEGETARISCH

Spitzpaprika mit Quinoa, Rosinen, Feta und Curry gefüllt 17,00 €
Perlgraupen, Baby-Leaf-Salat, Tomatendressing

DESSERTS

 
Zitronengras Crème Brûlée 8,00 €
Ananas-Sorbet, Litschi-Kompott  
Schoko-Fudge
7,50 €
„Dulce de leche“-Eis, Pecanuss-Crumble  
„Hierbas“ Rahm-Eis 8,00 €
Zwetschgenstreusel, Zwetschgenkompott
Birne „Helene“ 9,00 €
Birnen-Eis, Birnenkompott, Birnenschaum, Schokoladen-Sauce
Mousse au chocolat 8,50 €
von der Michel Cluizel „Kayambe“ -Schokolade
Karamellisierter Ingwer, Matcha-Sorbet
Pochierte Rotweinbirne mit Roquefort gefüllt 8,50 €
Bacon, Walnuss-Pesto
 
Alle Preise in Euro, incl. Bedienung und 19% MwSt. Angaben ohne Gewähr.